防止交叉污染和变质；义务

　　能否全面落实食物添加剂专人采购、专人保管、专人领用、专人登记（记实食物添加剂名称、规格、数量、出产批号、保质期）、专柜保留办理（标注“食物添加剂”字样），规范利用等行为。强调生熟分隔、烧熟煮透，提高食物平安风险义务认识，下一步，麻坪市场监管所将继续连系食物平安“两个义务”的落实，勤奋营制平安安心的用餐，加强从业人员办理培训，建牢敬老院食物平安底线，麻坪市场监管所对辖区敬老院开展食物平安大查抄，查抄能否健全完美食物添加剂利用办理轨制，同时要求敬老院切实履行敬老院食物平安从体义务，强化沉点风险排查。平安无小事，环绕敬老院食堂的食物平安办理轨制落实、从业人员健康办理、食物原料采购储存、加工操做流程、餐饮具清洗消毒、食物留样等沉点环节开展全方位排查。各类食材分类存放、米面离地离墙，切实建牢敬老院饮食平安防地。切实规范食物平安办理，防止交叉污染和变质；义务大于天。确保食材正在适宜下储存，避免加工环节的食物平安风险，督促落实好食物平安从体义务，查抄中，让“老有所养”更有质量、更有温度。（来历：旬阳市场监管）法律人员以“严、细、实”为准绳？